茄子: 1个， 西红柿: 2个， 葱: 适量， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 油: 适量
1茄子去蒂。
2茄子去皮。
3茄子切1.5厘米左右的方块。
4西红柿去蒂。
5西红柿切小的滚刀块。
6热锅凉油，葱花爆香。
7放入茄丁翻炒。
8茄丁加酱油后翻炒。
9茄丁翻炒均匀后，放入热水，水没过茄丁，加盐，加入西红柿。
10炖15分钟，茄丁绵软，无西红柿块，关火，加入鸡精。盛盘即可。
