原料
五花肉: 500克， 鸡蛋: 7个， 盐: 适量， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 淀粉: 600g， 葱油: 适量， 姜: 100g， 味极鲜: 少量， 八角桂皮香草芝麻沫: 少量
步骤
1鸡蛋和淀粉放在一起
2拌好跳楼的肉沫和嫩姜颗粒搅拌均匀。嫩姜不辣，水分足，姜味清香。
3花生油
4腌制好的肉沫沫
5搅拌均匀粘稠 比较容易挂浆
6圆圆肉丸子
7挂浆。实在用筷子搅拌不匀，就用搅拌机啦 哈哈
8下锅开炸
9外皮脆香，肉汁香鲜。
10这个季节没有豌豆尖，就用娃娃菜和肉圆子一起煮
11煮的时间要稍长一些整个圆子煮开了，一咬满口汤汁
小技巧
注意鸡蛋和淀粉的比例。先用3颗鸡蛋慢慢加量来做。
