小酥肉 0

原料

五花肉: 800克, 鸡蛋: 3个, 淀粉: 10勺, 料酒: 2勺, 盐: 5克, 胡椒粉: 2勺, 花椒: 20粒, 生抽: 2勺, 葱: 2根, 姜: 2片

步骤

1红花椒小火炕香,碾碎。

2五花肉去皮切片,用盐、料酒、花椒碎、胡椒粉、葱、姜、生抽、淀粉,腌制20分钟。

3淀粉、面粉1:1,鸡蛋3个,加入盐、花椒碎,搅拌成糊状,将肉片放入,搅拌挂糊。

4待油温起热冒烟,即可将肉片裹浆入锅,稍有变黄出锅。

5首次出锅

6二次回锅,焦黄即可。

7五花肉做的比里脊肉好吃?

小技巧

建议用五花肉,里脊肉容易硬