紫薯蛋挞 0

简介

咬一口看:紫薯的紫色点缀在蛋挞的金黄中——两种材料的香气完美融合,自制的蛋挞真的跟专业甜品店中端出来的一样浓郁香甜,但是一定小心,烫!又一炉香气四溢的蛋挞出炉……亲爱的,快点回来吧!送给你浓浓的蛋挞香!

原料

蛋挞皮用料:低筋面粉270g,高筋面粉30g,酥油45g,片状马琪琳250g,水150ml,蛋挞液用料:紫薯(去皮切小粒)50g,鲜奶油210ml,牛奶165ml,白砂糖60g,蛋黄4个,炼乳15ml

步骤

将低筋面粉、高筋面粉、酥油和水混合拌成面团,揉至表面光滑均匀后用保鲜膜包好饧20分钟。将马琪琳用保鲜膜包严,拿擀面杖把它敲薄、擀薄,取出待用。 将饧好的面团擀成长方形,面片宽度与马琪琳一致,长度是其3倍。把马琪琳夹在面片中间,将两侧的面片折起包住它,再像叠被子那样四折,用擀面杖轻敲面片表面后擀长。同样方法4折2次成蛋挞酥皮,并揪成小面团,擀成面片逐个放在蛋挞模里。 将鲜奶油、牛奶、炼乳、白砂糖和紫薯粒放入小锅用小火加热,搅拌至白砂糖融化时离火,放凉后拌入蛋黄成蛋挞液。蛋挞液逐个倒入装好蛋挞皮的蛋挞模中,摆入烤盘。 将调温旋钮调在“200度”;功能旋钮调在“上下管加热”,时间旋钮拨至15分钟(或者按下曲奇饼”键,通过“定时”键及“时间/温度”的上下键把温度调整为200度、时间调整为15分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,进行烤制。15分钟后取出,即可趁热享用。

小技巧

自制蛋挞皮比较麻烦,可以在大型超市中买来现成的速冻生蛋挞皮,在家只要调制蛋挞液放入即可,相同的烤制方 法。 片状马琪琳就是植物黄油。蛋挞液中的紫薯粒也可以换成您喜欢的其他口味水果:芒果、木瓜等等。

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