原料
鸡蛋: 2个， 午餐肉罐头: 70克， 胡萝卜: 一小段， 葱白: 一小段， 干香菇: 4-5朵， 小白菜: 4-5片， 油: 少许， 盐: 少许
步骤
1将葱白、午餐肉、胡萝卜、泡开后的香菇、小白菜等切末，两只蛋黄和剩饭拌抓匀，让每粒米饭都均匀包裹金灿灿的蛋黄，剩下的蛋清别浪费了，留着备用。
2少许油热锅—>放入葱白爆香—>倒入午餐肉爆香—>倒入拌好蛋黄的米饭翻炒至金黄且出蛋香味—>放入胡萝卜翻炒—>放入香菇继续翻炒—>米饭扒开一个空间倒入剩下备用的蛋清—>蛋清凝固变白后炒碎拌入米饭继续翻炒—>放一点点盐，不放也行，因为午餐肉有咸味—>最后倒入小白菜，茎末和叶末可以一起放—>翻炒至小白菜断生即可。
3完毕，关火乘出。
小技巧
整个过程保持中火、持续翻炒，这样不容易粘锅。
