原料
豆豉: 一小盒， 香干: 500g， 火腿: ， 生姜: ， 蒜: ， 孜然: ， 白砂糖: ， 小葱:
步骤
1把香干和火腿切成丁。差不多骰子大小。姜蒜切碎。（火腿我一般会买双汇午餐肉火腿，味道香，也便于切块。）
2锅烧红，放入适量的油，油热后将豆豉和姜蒜放入锅里一起爆香。切记这个过程中，火不要开的太大，以免把豆豉炒糊了。
3豆豉炒至一分钟左右，色泽油光发亮，然后放入香干，继续翻炒，这时可以加入少许的盐，因为香干不易浸盐，豆豉的盐分会不足。
4待香干炒至半熟时，将火腿放入其中，混合翻炒一会儿，然后撒入一定量的孜然粉在表面，翻炒一遍，再加入一勺白砂糖，继续翻炒。
5因为没有水分，菜会越炒越干。等到翻炒的有点困难时，香干和火腿差不多都熟了。这时偏可以撒入葱花，乘盘出锅了。
小技巧
孜然和糖是可以根据个人口味倾向添加。盐一定要在放入火腿之前加。因为火腿本身就有味道。
