春卷 0

原料

食用油500克  (实耗50克)  酱油1大匙  精盐2小匙  春卷皮张  五香豆干200克  猪肉150克  卷心菜100克  胡萝卜80克  淀粉适量

步骤

1.五香豆干洗净;卷心菜剥开叶片、洗净;胡萝卜洗净,去皮;均切丝备用; 2.猪肉洗净,切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10 分钟; 3.锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出; 4. 用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅; 5.把春卷皮摊平,分别包入适量的馅卷好。放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥油即可。 注意 外酥里鲜,口感极佳。可用蛋清把包好的春卷封好口。

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