原料
黑鱼: 1条， 酸菜: 一包， 生姜: 少许， 鸡蛋: 两个， 蒜瓣: 5颗， 花椒: 10粒， 金龙鱼油: 适量， 食用盐: 适量， 淀粉: 适量， 泡椒: 适量， 胡椒粉: 适量， 干辣椒: 适量
步骤
11 首先去超市买条黑鱼 回来切片 （我刀工不行 一般都是让超市的人切好带回来 ） 将鱼片洗干净 放在干净的碗里面 放两个鸡蛋清 胡椒粉适量 少许盐 淀粉适量 跟鱼片一起腌制 用手不断搅拌好以后 放在旁边备用
2将生姜 蒜瓣 干辣椒 泡椒 各适量 切好 备用 把酸菜洗好 切好 备用
3锅中放油 等油热 放花椒 闻到香味后 可以将花椒从锅里盛出 再将 生姜 蒜瓣 干辣椒 泡椒 放在锅里爆香 然后放刚刚备好的酸菜 炒几分钟 加水烧开
4等锅里的酸菜和水都开了，期间可以放点味精 或者适量放点盐 然后将酸菜盛起来放在碗里 锅的酸菜水留着 这时候把酸菜鱼放进锅里烫 煮四五分钟 就可以直接连汤和鱼倒在刚刚盛起的酸菜里面 放点酸菜上面 美味就好啦?
