盐: ， 糖: ， 食用油: ， 生抽、老抽: ， 姜、蒜头、大蒜: ， 大红辣椒、干辣椒: ， 八角: ， 啤酒:
1半边鸭剁成一小块一小块，
2姜、蒜、八角下锅爆香后把沥干水的鸭肉放下锅爆炒到出油后，放酱油、盐、糖调味，大红辣椒待鸭肉起锅前放。
3爆炒到鸭肉出油后放啤酒没过鸭肉为准，中火焖30分钟左右，大火收汁，美味就出来了
用锅炒鸭肉可以达到快速沥干鸭肉的水的效果，鸭肉焖的时间长点，更入味。
