原料
猪大骨: 一根， 山药: 一段， 干木耳: 一小把， 姜: 一块， 京葱: 一段， 香菜香葱: 一小把， 蒜: 2瓣
步骤
1先处理骨头，瑞妈的方法是和婆婆学的，骨头盆里加两勺面粉，再加水认真揉洗，然后清水漂洗干净。
2锅里添冷水，加入骨头烧开后，捞出骨头冲洗干净。这一步就不上图啦，因为真的不忍直视，太多脏东西，所以想吃卫生放心只能在家里啊！
3换砂锅，放入洗净的骨头，添冷水，加一小块姜，一段京葱，烧开后撇去少量的浮沫，改小火开始煨制，保证汤清味正。
4猪骨头的时候，泡发木耳，清洗干净后撕成小块备用。
5山药削皮后切成段泡水里待用，处理山药要当心，本身比较黏，可以在手上套一个塑料袋再拿着山药，洗山药的时候手和山药都朝下，防止有汁留在手上会发痒。
6骨头差不多煮一小时后开大火烧开后加入木耳和山药块，小火煨到熟。
7接下来讲蘸料，瑞妈家这道汤很清，味淡。吃拆骨肉时就需要准备蘸料，那么肉更好吃！香葱香菜蒜切末。
8取一小碗放蒜末，再淋点花椒粉，平底锅加适量油烧热后，把油淋在蒜末上搅拌下。
9再加入香葱香菜末，加两勺生抽一勺豆瓣酱拌匀，喜辣者可放点辣油，这碗放了辣油。
10我和儿子的蘸料没有放辣。
11一切就绪，盛出开吃。
小技巧
1，一碗好汤材料很关键，骨头选肉质有弹性，肉是粉红色，骨头断面比较利的就是新鲜的。 2.保证汤味正就得处理好骨头，婆婆教我洗肉的时候加点面粉，特别有效。
