原料
淡奶油: 220克， 牛奶: 100克， 细砂糖: 50克， 椰浆粉: 15克克， 椰子粉: 15克， 吉利丁片: 3片， 麦芽糖: 15克， 热水: 70克
步骤
1慕斯用料（细砂糖和淡奶油分开两部分使用，慕斯用料中包括细砂糖20克，淡奶油160克）
2吉利丁片用冰水泡软
3捞出，挤干水分
4将热水倒入椰浆粉中
5搅拌均匀，备用
6椰蓉，糖，牛奶，倒入锅中，
7煮至糖溶化
8离火，加入椰浆
9趁热加入吉利丁片
10搅拌至完全溶化
11隔冰水搅拌至浓稠
12淡奶油搅打至7分发
13挖三分之一到椰奶糊中，拌匀
14加入剩下的奶油
15拌匀
16分别倒入容器中，冷藏2小时以上至凝固
17焦糖酱用料（细砂糖30克，淡奶油60克）
18细砂糖加麦芽糖，小火加热
19稍微上色
20另起一灶加热淡奶油
21糖变成焦糖色
22慢慢加入热奶油，轻轻拌匀
23晾至完全冷却
24装入巧克力笔中
25在凝固好的慕斯上挤出线条
小技巧
煮焦糖酱时不要快速搅拌，淡奶油加热至将沸时即可。 吉利丁片用冰水浸泡才不会化掉。
