原料
新鲜牛腩肉: 650g， 芹菜: 一小把， 胡萝卜: 三根， 土豆: 两颗， 口蘑: 半斤， 山楂果: 1颗， 洋葱: 1颗， 肉桂卷 八角 香果 干叶 干朝天椒: 各1-2片/粒， 红酒: 2盎司， 黄油: 30g， 橄榄油: 1盎司
步骤
1新鲜牛腩肉 切块 入冷水锅中 水没过牛肉 中火烧开3分钟 去血水
2配菜准备好 芹菜只用杆切段 洋葱切八下块状 口蘑去蒂对半切 洗净
3香料是必不可少哒～ 肉桂卷轻掰一小块 八角 香果 香叶 干辣椒各一片 配好家中余下哒红酒
4蹿出水的牛肉晾凉一分钟切块 能看到里面红润的色泽
5锅烧热 然后入黄油30g滑锅 再倒入橄榄油
6入洋葱 芹菜段炒香
7闻到香味就可以入口蘑了 翻炒几下
8入牛肉轻微翻拌几下
9入红酒 去腥提香 慢慢感受醇的香味衍变
10入生姜两片 水没过肉 高压锅炖10分钟泄压
11开盖能闻到浓郁的香气 牛肉也烂了 此时加入斜口切的胡萝卜与土豆块
12高压10分钟后 泄压 开盖出锅
13捞出～ 美味的一塌糊涂
14可以根据个人口味进行红酒 黄油量的增减～食材也可以做改变 但是牛腩 胡萝卜 芹菜段 红酒 口蘑 是一定要有的～
