原料
鸡蛋: 7只， 猪肉: 500g， 生姜: 3片， 八角: 3个， 大蒜: 3个， 冰糖: 一把， 料酒: 一勺， 老抽: 两勺
步骤
1白水把鸡蛋煮熟。
2把肉冲洗干净，切除一些过于肥的肉。
3水烧开，把肉倒入开水里焯熟，发白即可捞出来，沥干水。
4锅里倒少许的油，中火加热。
5将肉倒入油锅中煎炸，至金黄，炸出部分水分。
6倒入老抽，一勺左右，翻炒上色。
7快速翻炒至肉呈酱色
8加开水漫过肉，倒入料酒，放少许少许盐（酱油本身就咸）。
9加三粒蒜，三个八角，盖上锅盖小火慢慢炖20—30分钟，收掉大部分汤汁。
10趁炖的时间，剥鸡蛋，用刀竖着均匀划三四道，方便入味。
11汤汁收掉大半部分，将鸡蛋放入，这时可以再加一勺老抽，加少许盐，一把冰糖，尝汤汁调味。
12大火煮汤汁，给鸡蛋上色，然后再调小火收卤入味。
13根据个人喜好装盘，张先生和我都不喜欢不喜欢吃葱，所以就这样。
14请你开动吧～
