原料
月饼皮：: ， 花生油: 100克， 转化糖浆: 280克， 枧水: 8克， 中筋面粉: 400克， 月饼馅儿：: ， 自制豆沙馅，自制黑芝麻馅，咸蛋黄:
步骤
1生咸蛋取出蛋黄，去掉表面白色薄膜，喷白酒180度烤7,8分钟晾凉备用
2花生油，转化糖浆与枧水混合均匀拌入中粉混匀后包保鲜膜室温醒2小时左右
3红豆沙和黑芝麻都分小块包入蛋黄，每个馅料总重35克
4醒好的饼皮分成15克一个的小球
5饼皮分别包入馅料，滚上玉米淀粉入50克模具压成月饼形状（直接在垫了油纸的烤盘中）
6月饼表面微喷水（防止烤裂）入预热200烤箱中下层烤7分钟左右取出表面刷上薄薄一层蛋黄水（太厚花纹会模糊掉）再次入烤箱烤15分钟左右
7豆沙蛋黄的切面图，手残，大家将就着看哈?
