原料
饼面粉: 200克， 奶粉: 15克， 转化糖浆: 150克， 调和油: 50克， 枧水: 2克， 黑芝麻馅: 240克， 凤梨馅: 240克， 栗蓉馅: 120克
步骤
1将月饼皮原料称量准备好
2月饼馅料也从冰箱里拿出来备用
3将糖浆倒入盆中，加入枧水和调和油搅拌均匀
4将面粉和奶粉混合后筛入盆中
5将面揉成团，盖上盖子饧上20分钟左右
6分割小剂子，每个20克
7月饼馅按每个30克也分好，搓圆
8将每个饼皮小剂子搓圆、按扁，放入月饼馅
9慢慢的将月饼馅包裹起来，搓圆
10将包好的月饼滚上一圈干面粉
11将面团塞入月饼模中
12朝下轻轻一按，月饼就初具雏形了
13将所有的月饼做好，喷上一层清水
14烤箱预热160度，上下火，中层，烤至稍微上色后，大约10分钟，取出刷上一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟即可出炉
小技巧
1.月饼皮用普通面粉就行，我是顺便买了月饼面粉，我看跟普通面粉没啥区别。 2.馅料也可以自己炒制，我嫌麻烦，买的现成的，建议不要买便宜的，一分价钱一分货啥时候都是硬道理。 3.饼皮和馅料加在一起要符合模具的大小，我的模具是50克的，所以饼皮和馅料加在一起也是50克。 4.第一次做月饼怕包不好，所以皮跟馅的比例是2：3，喜欢皮薄馅大的可以加大馅料的比例。不过我觉得这个比例的好包，也好吃，还真不爱吃馅太大的。
