凉皮 0

原料

小麦淀粉: 200g, 水: 400g, 披萨盘: 最好两个, 披萨铲(夹子): 1个, 盐: 适量, 麻油: 2勺, 醋: 适量, 生抽: 2勺, 辣椒油(老干妈): 2勺, 蒜: 2大瓣, 黄瓜: 2根, 绿豆芽: 适量, 白菜: 适量

步骤

1第1步:将淀粉与水和开,不要有疙瘩,怕粘的话,可以在面糊里加点油 (我忘记拍照片了……)

2第2步:将水烧开,披萨盘先放进去,然后再倒面糊(注意是先把披萨盘放进去),我一开始做的拿出来老粘盘子,后面这样做好了很多,然后盖盖子蒸

3第3步:自己控制时间,一般不到一分钟,表面有大气泡就可以出锅了,这个时候披萨铲就有用处了(如果没有夹子的情况下),披萨铲刚刚好可以把披萨盘端出来,非常完美,哈哈?

4第4步,披萨盘端出来后立马放入冷水中,待披萨盘摸起来不烫了再去揭皮,这里注意下,如果没凉透揭起来会很粘,而且很不光滑(一定要凉透)。这个时候如果有两个披萨盘可以轮着来,大大提高效率。

5最后一步,就是把皮晾好

6如果要叠起来,记得每层之间刷点油,防粘

7成品,没有黄瓜,木有豆芽,白菜水抄一下,放进去也棒棒哒

小技巧

第2步和第4步,如何防粘比较重要,其他的都很简单,加油!

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