原料
步骤
1将姜末，葱末，少许酱油，盐，味精或鸡精，放入肉馅，开始和馅
2将小辣椒处理好，不想太辣就把里面的辣椒筋和辣椒籽处理尽可能干净点，然后填入肉馅
3锅里倒油，油稍热放入青椒盒，略微煎一下，不必煎熟，因为后面还要继续烹煮，这步注意下火候，煎糊了可就不好看了哟
4锅里倒入水，以快要没过青椒盒为好，然后加入酱油，少许老抽，盐，糖，鸡精，这步要注意下酱油和老抽的量，不要太多
5最后收一下汤汁，就可以出锅了，如果喜欢多一些汤汁拌饭的话可以早一点关火
小技巧
个人认为辣椒买这种小青椒比较好，太大的辣椒肉馅不容易进味，还有一定要休息下咸度，因为肉馅和汤汁里面都有放盐和酱油，所以稍不注意容易咸，个人觉得汤汁偏甜一点会更加好吃~
