原料
巴沙鱼柳: 1条， 咖喱粉: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒: 少许， 贻贝: 400克， 西芹: 1根， 胡萝卜: 1根， 洋葱: 半个， 百里香: 少许， 香叶: 1片， 鲜奶油: 50ml， 大蒜: 2片， 白葡萄酒: 100ml
步骤
1巴沙鱼解冻后擦干水分，切块用咖喱粉，少许盐腌制备用。
2洋葱按照图示改刀，很容易切成粒。
3洋葱粒备用
4西芹切丁备用，不用太小粒
5胡萝卜切丁，大蒜切片。
6新鲜贻贝倒入热锅中，倒入100毫升白葡萄酒，加盖摇晃锅具三十秒，让贝壳完全打开。
7将贻贝取出备用，煮贻贝的汤汁过滤备用。
8热锅橄榄油，下入胡萝卜西芹洋葱爆香，加入香叶百里香，两勺咖喱粉，盐胡椒调味。
9炒炒香后加入100ml高汤，适量贻贝汁，煮开，加入鲜奶油，收汁。
10巴沙鱼从冰箱取出，由于经过腌制，会出很多水分，沥干水分。热锅橄榄油，下入鱼块中火煎制，每面两分钟。放在厨房用纸上吸油。
11将贻贝汁盛入盘中，鱼块放在中间，淋入特级初榨橄榄油，装盘完成。
小技巧
贻贝可用其他贝类代替 巴沙鱼可用比目鱼，银鳕鱼等代替
