原料
鸡脚: 18， 糟卤: 三袋， 泡椒: 适量， 姜片: 适量
步骤
1凤爪解冻 洗净
2用斩骨刀一剁为二
3洗净下锅冷水煮沸 加入姜片
4煮至变色 大火约5分钟就可以了 切不可煮烂 否则影响口感
5煮沸后捞出 用清水清洗数便 洗至无油为止 否则会影响口感与美观 冷藏放置时油会析出
6洗至无油 干净沸水中过一遍 可以用指甲掐一下 看看 熟了即可 不要煮烂了 捞出控干 如有油花 还需要再清洗
7在准备好的容器中 加入准备好的糟卤 剁椒 姜片 加入沥干水的凤爪 盖盖冷藏封存 6小时即可
8美味即可开启了
小技巧
一定不要煮烂了 油花要反复清洗干净 剁椒跟姜片依然个人口味添加 可添加料酒等其他调味品
