泡椒凤爪 0

原料

鸡爪一斤多,野山椒一瓶,花椒少许,八角少许,姜几片,盐2茶匙,料酒和白醋少许

步骤

1.鸡爪去掉指甲,一剁为二,把脚趾头那块从中间劈开 2.过水焯一下。冲洗干净,加水,花椒,八角,姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感,可以适当多煮一会 3.捞出过凉水冲洗,然后水龙头开最小,冲洗半个小时使鸡爪颜色更白(也可以放到冰水里) 4.容器里放泡椒,加花椒、盐,倒入开水泡15分钟,晾凉。喜辣的话,泡椒可以切开。我只切开4、5个 5.然后把冲洗干净的鸡爪放入,倒入泡椒水,料酒和白醋,加凉水至覆蓋。密封至阴凉处2-3天即可