原料
全蛋: 200克， 细砂糖: 145克， 低筋面粉: 135克， 黄油: 35克， 牛奶: 55克， 水饴: 8克
步骤
1材料准备
2全蛋加糖打散
3隔水加热到40℃,加入水饴，快速打发4分钟左右
4此时蛋液拉起来几秒钟不易消失
5低速整理气泡，大概停在一个位置打20秒左右，慢慢移动一整圈
6收完气泡后，蛋糊光滑细腻，可直立牙签（我一边拍一边弄，没弄好啊！）
7筛粉
8从两点钟方向刮到八点钟方向，
9然后贴紧盆壁至九点半位置翻拌，大概35-40粉末消失
10将黄油和牛奶加热融化，冷却至40℃后，顺硅胶铲倒入面糊
11用同样的手法翻拌均匀，大概90-110下，力度不能太重
12180℃预热烤箱,模具放入油纸，将面糊倒入，震出气泡
13放入烤箱中下层，170℃烤40分钟（各家烤箱不同，注意实际温度）
14出炉倒扣，冷却脱模
15切片做蛋糕咯?
