原料
鸡蛋: 2个， 米饭（必须隔夜冰箱里冰过的）: 1碗， 青菜（胡萝卜或者也可以加其他的料）: 适量， 盐: 适量， 进口可研磨黑胡椒（提升口感的精华）: 适量， 葱: 适量
步骤
1热锅，倒入比平常炒菜多一点的油
2油至8成热（可用手放在油上试温，差不多就可以了，自己感受吧） 倒入事先打好的鸡蛋， 稍微晃开一点点， 立即加入准备好的隔夜米饭，使蛋把米饭裹住，然后一直炒炒炒
3等到米饭差不多水分炒干了（5分钟左右），加入青菜，炒一会（1分钟左右），加入盐，黑胡椒，炒匀，最后加入葱，出锅
小技巧
1、手工可旋转研磨的黑胡椒是这道蛋炒饭的点睛之笔 2、在蛋还没有凝固之前加入白米饭，可以使每粒饭上裹住蛋液 3、把饭里面的水分炒干，是蛋炒饭口感有弹性的关键
