原料
莴笋叶: 七八片， 芹菜叶: 一小把， 面粉: 少许， 玉米粉: 一勺， 红薯粉: 一勺， 油: 少许， 盐: 少许
步骤
1把莴笋叶和芹菜叶洗干净，切碎，锅中加少许油，中火烧热，加入切好的莴笋叶和芹菜叶，撒少许盐，翻炒30秒出锅
2把步骤一中炒好的菜装入容器中，加入面粉，玉米粉，红薯粉，搅拌，若菜叶无法成团，可添加少许热水，一点点加，搅拌至可以成团，不粘手
3向干净碟子内滴两滴油，抹匀，把和好的面，在手中搓成小团，放在盘中，用手掌压平，成饼状
4重复步骤三，在锅中加油，油量比平常烧菜多点就行。把饼放入锅中，小火煎，用筷子轻轻碰触饼，等可以移动饼时，便开始逐个给饼翻个，多翻几次，直到饼变成金黄色，出锅即可
小技巧
1 炒莴笋叶和芹菜叶时，一定要等盐融化后在装出 2 撮丸子时，不要太大，这样饼容易熟，比较脆 3 煎饼时尽量多翻动，不要怕麻烦 4 建议少加点盐，我一般不加盐，味道也不错的
