明炉烤乳猪 0

简介

色泽红润，皮脆酥化，肉嫩鲜香。

原料

净乳猪1只(约5-6千克)，大葱丝50克，薄饼500克，柱侯酱1/2瓶，海鲜酱1/2瓶，白芝麻酱、花生酱、沙茶酱各1/3瓶，南乳2小块，盐4茶匙，糖100克，五香粉1/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，姜汁酒50克、米醋500克，大红浙醋100克，麦芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克

步骤

1、乳猪经刀工处理后，用海鲜酱、柱侯酱等调味料来腌渍猪内腔上； 2、定型后淋上糖浆水，小火烘干。 3、然后用明火烤制乳猪至皮色红润、酥脆即可。