原料
北豆腐: 150g， 虾仁: 80g， 卷心菜: 50g， 料酒: 1小勺， 白胡椒粉: 1小勺， 鸡蛋: 1个， 黑胡椒粉: 1小勺， 大蒜粉/蒜泥: 1小勺/1瓣， 自制酸奶: 2大勺， 第戎芥末酱: 1大勺， 橄榄油: 适量
步骤
1虾仁用料酒和白胡椒粉腌制片刻，卷心菜切碎，和揉散的豆腐混合均匀。
2加鸡蛋、大蒜粉、黑胡椒粉搅拌均匀。
3大火烧热不粘锅，抹上薄薄一层橄榄油，将豆腐馅倒入锅中，迅速用锅铲按压整形成厚6-7mm的圆饼，大火煎3分钟，等到底部完全凝结，借助锅铲翻面，继续煎2分钟，出锅。
4酸奶和第戎芥末混合均匀成蘸酱。豆腐饼切块装盘即可食用。
小技巧
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