原料
用料：: ， 丝苗米（泰国香米）: 300克（2量杯）， 广式香肠: 3根， 鸡蛋: 1个， 姜丝: 适量， 土豆（或香菇）: 1个（4个）， 上海青: 3棵， 小葱末: 适量， 香菜: 2棵， 生抽: 1汤勺， 老抽: 半汤勺， 细砂糖: 1茶匙， 香油: 1汤勺， 凉开水: 2汤勺， 白胡椒粉（也可以不要）: 适量
步骤
1称300克大米，或者用2量杯米。我用的是泰国香米。
2提前将米洗净，用清水泡30分钟以上。
3准备食材，广式香肠切片，土豆1个洗好切块 （土豆也可以用换成4个香菇，随个人喜好），上海青洗净。烧一锅开水，滴一点食用油，将上海青放入锅中，烫一下，变色立即捞出沥干。
4然后准备酱汁，1勺生抽+半勺老抽+1茶匙白砂糖+香油1汤勺+白胡椒粉少许+2汤勺白开水，拌匀备用。
5准备葱花，香菜备用。
6电饭锅底抹点玉米油，将香米倒入，水要比平时煮饭时少一点，按下“煮饭键”。
7“煮饭键”指示灯亮了，可以去准备其他食材。
8平底锅放点油、葱花，爆香，滑入土豆，炒一下，喷点水，8分熟就好，土豆不太容易熟，一开始就要倒入电饭锅与米饭一起煮。
9米饭煮到一半，还未跳到“保温键”时，就摆上香肠片，姜丝少许，打一个鸡蛋在中间。
10快好时码上烫好的上海青，煮好后淋上调味汁，轻轻翻动米饭，拌一下。然后撒上葱花末，香菜，再焖半分钟，就可以盛出来开吃了。
11将土豆换成香菇，也不错！亲们还可以随意搭配自己喜欢的蔬果，如西兰花，南瓜，胡萝卜等等。
12再煮一碗牛肉丸西红柿?汤，或紫菜肉丸汤配饭就更好了。配莲子百合甜汤吃也不错！
13也可以炒点萝卜干丁，和煲仔饭一起吃，爽口解油腻。摆盘，美翻啦！闻到香味了吗？亲们是不是想来一碗，马上煲起来吧。????
小技巧
1.煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等。 2.香肠可以换成排骨，鸡肉或广式腊肉，牛肉，台式香肠，土豆可以换成香菇，青菜可以选西兰花，油菜等等你喜欢的。 3.正宗的煲仔饭要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。 4.煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，如丝苗米，或泰国香米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。 5.煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，大概是广东特有的吧。广州有许多卖煲仔饭的小店，一般是开在路边，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持竹筷来回巡视，好象围棋中的车轮战。这样的排档一般都是专卖，另外还会送例汤。 6.周末有时间的话，也可以用小砂煲来做一次煲仔饭，这样锅底会有一层色泽金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，让人唇齿留香。
