原料
鸡爪: 420克（10支）， 香叶: 2片， 八角: 2个， 肉蔻: 1个， 生姜: 3片， 生抽: 2小勺， 老抽: 3勺， 冰糖: 3块（拇指大）， 白酒: 三分之一勺， 十三香: 1调料勺
步骤
1首先用清水洗干净鸡爪，用淡盐水侵泡5分钟后用清水再次冲洗一遍；其次用剪刀减去指甲，即卫生有不影响食欲。
2把鸡爪倒入开水锅中，继续煮3分钟后捞出鸡爪用清水洗干净，放沥水篮里沥干后放入锅中，倒入清水，水量淹过鸡爪。
3按量以此加入白酒、生抽、老抽、冰糖及香料（八角、香叶、生姜、肉蔻）及十三香
4再次煮开后转小火大约60分钟后，待鸡爪酥烂入味后，转大火收汁即可。
