原料
白酒i: 少许， 盐: 少许， 糖: 适量， 醋: 适量， 花椒: 少许， 大料: 少许， 辣椒: 少许， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 番茄: 一个
步骤
1先把鱼切开，我用的是草鱼，切两半，从上往下划痕，好腌入味，放白酒，盐腌15—20分钟
2锅中放油，腌好的鱼下锅炸一下
3炸好后把鱼捞出，留底油，放入葱姜蒜，辣椒花椒，大料，糖，醋酱油，翻炒，炝出香味以后加水
4水开后，放入鱼，把番茄切好后放在鱼身上，这样颜色好看
小技巧
草鱼太大不好入味，所以我煮的时间长，以至于把鱼煮成块了，大家做的时候可以用黑鱼或者棒鱼，口味重的可以在煮鱼的时候再加些盐
