鱼: ， 蒜，姜: ， 盐，油，鸡精，番茄酱，醋，地瓜粉:
1鱼洗净，在鱼背上划几刀，这样更快入味道。放入盆中加少许盐和鸡精兑水腌一会儿。蒜头去皮剁碎，姜切丝备用。
2把腌好的鱼沥干水，油锅烧热，放入鱼炸至金黄色。把炸好的鱼放入盘子里备用。
3锅洗净，烧热，放入少许油。放入姜丝爆香。
4再加入番茄酱（大概七汤勺），醋一勺多，糖一勺，水。然后放盐半小勺，鸡精一小勺。烧开后勾芡，放入蒜末搅拌。
5起锅，将做好的酱汁浇在鱼上。
