原料
猪肉前腿: 500克， 馒头: 一个， 马蹄: 四个， 胡萝卜: 一截， 大葱: 三段， 洋葱: 一个， 芫荽: 适量， 姜: 一块， 大蒜: 一个， 鸡蛋: 一个， 淀粉: 一小勺， 白糖: 微量， 老抽: 一小勺， 盐: 适量， 青菜: 几片
步骤
1这是馒头。对，你没看错，红烧狮子头必备食材? 将馒头去皮后撕成小块晒干，我是一边撕一边把皮直接塞入嘴中的，馒头皮最好吃了?
2前腿肉切片再切丝后剁碎，七分瘦三分肥的前腿肉最好。 如果懒得剁肉可以考虑用绞肉机的，因为后面还有你用力的时候(^_^)
3把晾干的馒头捣碎，越碎越好，我是用刀剁的，具体用什么办法都可以，只要捣碎就好，总不能赤手空拳来捣碎吧(o^^o)
4洋葱，芫荽，大葱和姜切碎备用。
5将胡萝卜?马蹄（葧荠）切碎。为什么要放马蹄，好吃啊，没有马蹄的可以放点藕，总不能一样不放，胡萝卜一个是营养，另外好看啊，孩子特别喜欢?
6将步骤4的调料放入肉末中搅拌均匀
7放入步骤5的食材继续沿着一个方向搅拌均匀
8敲入一个鸡蛋?继续沿着一个方向搅拌均匀
9加入馒头碎末，继续沿着一个方向搅拌均匀。 今天没有力气弄了，看着这馒头有点粗糙，强迫症者请忽略(^_^)
10加入微量白糖（提鲜） 加入适量盐，后面还要红烧的。 加入一勺淀粉继续搅拌均匀。现在你可以甩开膀子搅拌了，多搅拌几次做出的狮子头更劲道！
11挑一坨肉肉放入手心来回丢，就像你手中拿着一个烫手的山芋一样来回丢。明白不，还有什么不理解的吗(*^_^*) 这一步可以带上薄膜手套?看着卫生一点，我家里正好用完了，话说我也不喜欢带套?
12在手心一直丢就丢成这样了，看着不圆，怎么这么小？做小点可以多做几个啊，这样不是显得多吗(*^_^*)
13锅里倒油烧至六七成热，就是放入一根筷子可以看到冒泡就可以了。 将肉丸子轻轻放入锅中，十五秒左右用筷子?拨动一下，使其他面均匀受热。 注意火候，用中小火就可以了，不然你还没有炸熟就焦了。
14附一个小视频，看着能勾起食欲哦?
15炸好的就这样啦，金黄金黄的，不会松散开的。
16此步开启红烧模式? 取少许炸丸子的油，倒入蒜瓣，洋葱和大葱。
17炒出香味后加入适量老抽
18加入开水
19放入炸好的丸子，盖上锅盖焖五到十分钟，此时你可以看到狮子头会慢慢变大，这就是馒头吸收汁液的效果。
20另一个锅烧水放入青菜煮熟装盘，淋上一点汤汁就可以了！ 忘记买青菜了，用白菜代替一下，颜色没有绿绿的青菜好看^_^
21迫不及待地戳开一个狮子头，口水，口水啊……你懂得??
小技巧
建议大家馒头提前一天就撕去皮晾干，一整个的晾干更好撮碎，这样做出来就不可能吃到大块的馒头了?步骤尽量不要颠倒，口味根据个人喜好做适当调整。 建议多做一点，炸好的丸子放入冰箱，吃的时候拿出来蒸好后浇上汁就可以啦。也可以直接在微波炉和烤箱中加热，就当小肉丸吃也是不错的。不然你会发现，整半天不够老婆孩子吃两顿的……
