原料
鳕鱼柳（或任何无刺白鱼肉）: 约300g， 烟熏鳀鱼柳: 约170g， 馄饨皮: 1袋250g， 番茄罐头（或新鲜番茄加浓缩番茄膏）: 1罐800g， 鸡蛋: 1个， 蘑菇: 200g切片， 莳萝: 1小把， 白葡萄酒: 适量， 蒜: 3瓣切片， 香叶: 1片， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 橄榄油: 适量， 生粉: 1汤勺， 砂糖或代糖: 适量， 青柠: 1颗榨汁， 鱼高汤或清水: 1碗
步骤
1鳕鱼柳切块，用刀背捶松后倒入一个大碗中，用两只叉子将鱼肉充分撕碎（也可用搅拌机搅碎，口感更细腻）。
2盐熏鳀鱼切小丁（有些颗粒感口感会更好），加入装鳕鱼陷的大碗中。
3一半的莳萝剪碎一同加入，再放入一勺淀粉、适量白葡萄酒、盐、胡椒粉和一颗青柠的汁，打入一颗鸡蛋，用叉子将陷充分拌匀并顺着一个方向搅打上劲。
4包好36个馄饨
5一口深锅内热少许橄榄油，倒入蒜片炒香，加入番茄罐头（或切碎的新鲜番茄）和蘑菇片，翻炒出香味。
6加入高汤、香叶、剩下的一半莳萝、适量糖、盐和胡椒，加盖煮滚后再炖煮10至15分钟。
7如果用的是番茄罐头，汤汁会比较多，此时可以直接下入馄饨煮熟；如果用的新鲜番茄，可以通过加高汤和浓缩番茄膏的方式获得更多汤汁，防止煮馄饨的时候太干粘在一起或者煳底；如果喜欢口感浓厚的茄汁，也可另烧一锅清水煮好馄饨后倒入茄汁混合均匀。
8加少许盐和胡椒调味，出锅撒上少许莳萝装饰，吃吧！
小技巧
- 买不到烟熏鳀鱼柳的话可以用烟熏三文鱼代替。 2. 烟熏鳀鱼本身比较咸，调馅的时候注意不要放太多盐。 3. 吃时可以撒些帕玛森芝士碎或黑橄榄片。
