原料
黄桃: 五个， 黄冰糖: 适量，够甜度， 盐: 适量，去除黄桃本身的膻味， 开水: 用来熬化黄冰糖
步骤
1 黄桃去皮，切块儿，小心手，注意安全，块儿头大了就改刀切小些。 放在水里，放盐，适量就好，腌渍五六分钟，去味儿。 然后把盐水去掉，轻轻冲洗黄桃块儿两三遍没有咸味儿就行。
2 我用了黄冰糖，是听水果店的叔叔说得，黄冰糖做出来的黄桃罐头更好吃呢? 烧开水，一定是开水，开了之后把冰糖放进去，融化， 这个时间正好是用盐水腌渍黄桃的时间，两步可以同时进行。 然后把黄桃控水放进锅里，滚开之后用小火煮六七分钟，这个时间根据具体情况而定，要看着黄桃的软化程度，不要煮化了。
3 成品喽? 告诉你们哦，就像毛豆一样，放在碗里晾凉的过程中，会吸收糖分的，所以不用担心刚出锅的时候有酸味儿。
小技巧
- 一定要注意：如果是很熟很软的黄桃，就不要用来做这个了，因为遇热水就化掉了呢。要买熟的，软硬适中就好，如果硬，就改刀，不然块儿太大了就无法把内部的酸味儿中和，会酸的呢。 2. 如果太酸，就说明糖放少了，可以在未出锅之前尝下锅内糖水的甜度，如果其中含酸味儿而不是完全的甜味，就要再放一些冰糖进入熬化。
