酸菜: 200克， 草鱼: 一条， 淀粉: 适量， 料酒: 适量， 姜片: 50克， 花椒: 适量， 辣椒: 10克， 盐: 适量， 蛋白: 个， 麻椒: 适量
1新鲜草鱼去内脏洗净切片，用料酒，蛋白和淀粉腌制挂浆待用
2成品重庆酸菜，洗净切片，锅内底油烧热放入酸菜炒香
3加入原汁鸡汤，辣椒，花椒，麻椒，清水煮开。先放入鱼骨鱼头煮白，后放入鱼片，小火焖熟
4加入适量盐和白胡椒粉调味即可
