原料
鲍鱼: 4只， 粉丝: 少量， 小葱: 少量， 大蒜: 少量， 蒸鱼鼓油:
步骤
1粉丝剪短，放入温水里泡软。
2挑选新鲜肉厚的鲍鱼，用水冲洗，再用刷子把壳刷干净。然后用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼冲洗干净。
3在鲍鱼肉表面切出十字花纹，不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状。
4小葱去葱白，葱绿切小段。
5蒜头拍扁剥皮切末。
6油加热到七八成熟关火，放入1/2蒜末炸到金黄色捞出。
7将炸过的蒜末和新鲜的蒜末拌匀。
8把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，再放上鲍鱼肉。
9然后把拌匀的蒜泥浇到鲍鱼上。
10淋上蒸鱼鼓油。
11大火把水烧开，放入鲍鱼，继续大火蒸8—10分钟。
12撒上葱花，加热之前炸过蒜末的油，然后淋上热油。
小技巧
1 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 2 鲍鱼肉质柔嫩细滑，味道极其鲜美，含丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，此外还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。尤其适合孕妇、产妇、儿童和老人食用。
