原料
萝卜: ， 五花肉: ， 花生米: ， 干黄豆: ， 老豆腐: ， 辣椒面: ， 花椒: ， 八角: ， 生抽: ， 料酒: ， 白糖: ， 盐:
步骤
1将花生米、干黄豆用清水泡4个小时以上
2然后将泡好的花生米、黄豆跟冷水一起下锅，加入八角、花椒、盐，大火煮
3煮熟至面沙口感关火捞出备用
4老豆腐切成小一些的方块
5油热放入小豆腐块，小火炸
6炸至豆腐外皮焦黄，并且每个都膨松起来捞出控油（豆腐炸成豆腐泡，炖菜的时候才不会被炒烂）
7五花肉切成小丁状
8然后用料酒、耗油腌制10分钟
9萝卜也切成小丁状
10油热葱、姜末炝锅
11放入腌制好的肉丁
12翻炒至肉丁变色即可盛出备用
13留有底油的锅中再次的放入葱、姜末炒香，放入一大勺辣椒面，划散至辣椒面变色，油变红
14放入萝卜丁翻炒
15炒至萝卜稍稍湿润出水
16然后将萝卜丁倒入有小半锅清水的砂锅内
17再放人半成品肉丁、豆腐泡、煮熟的花生米、黄豆，及适量的调味料：生抽、料酒、白糖、盐
18大火煮开后小火慢炖至汤汁收浓即可
小技巧
1.黄豆、花生米要提前泡透并加料煮熟，回头跟萝卜炖在一起会更加的软绵入味 2.豆腐必须要炸成豆腐泡，这样炖菜的时候才不会被炒烂，以后反复热著吃的时候也不会散烂 3.材料全部放入砂锅煮时，开锅后一定要调小火慢炖，炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好
