原料
茶树菇: ， 瘦肉丝: ， 香干: ， 郫县辣酱: ， 生姜: ， 大蒜: ， 葱花: ， 鸡精: ， 料酒: ， 生抽:
步骤
1将茶树菇菇去掉老根，洗净切成段；猪肉切丝，香干先横切成两半后也切成丝。
2热锅后倒入油，爆香姜蒜，下郫县辣酱煸炒，再下肉丝煸炒。
3待肉丝稍稍变色，下切段的茶树菇炒，煸炒至茶树菇出水变软时，倒入香干丝，一起炒。
4加入料酒和生抽，继续炒。看茶树菇开始变干时，可以加入鸡精和葱花，翻炒均匀即可出锅了。
小技巧
1.郫县辣酱本身很咸了，所以我们不用放盐味道也是刚好的。 2.在选豆干时宜选那种有嚼劲的香干，那种炒了容易碎的就不好了。
