牦牛腱子肉炒、炖的各种简单做法 0

原料

牦牛腱子肉: 一条, 蕃茄: 2, 青椒: 2条, 香菜: 一把

步骤

1#牛肉切片方法 切牛肉是最难的。什么横着切,又要薄,总是让人畏难却步,但此牦牛腱子肉却不一样,特别好切,在其半解冻时,牛肉稍硬,很轻易就能切得很薄。而且由于其就是一条条的,不用想怎么切,怎么顺手怎么切就是对的。切好后加上油、生粉,稍为腌一下。

2#腌牛肉(梅州特色菜) 大火,水开后,把牛肉倒进去,一到两分钟,牛肉一变色,即用漏勺把牛肉捞出来装碟,然后加入酱油、陈醋、麻油、香菜(如有炸花生,加入去口味更佳)拌匀即可。

3#蕃茄牛肉汤(洁提供) 蕃茄切块,隔水炖15-20分钟后,放入切好的牛肉,再炖10分钟,加入盐调即可。汤汁清甜开胃。

4#爆炒牛肉汤(林师傅提供) 牛肉切片后,加上油、酱油、生粉、盐、酒,腌制后。炒锅加热,大火,放入油,油热后,倒入牛肉,翻炒两分钟,变色后即可装碟。此时也可以再炒点青椒、洋葱、土豆之类的作为配菜。

5#幼儿强身牛肉汤(因为小孩子不爱吃肉而准备的) 牛肉剁碎,加上一点生粉、油,腌一下,加入开水,隔水炖半个小时,可以加上蕃茄、或者姜片等配料炖成不同的汤。由于牛肉切得很碎,又加了生粉,孩子在喝汤时顺便要他吃肉就一点都不困难了。

小技巧

用灵犀山茶油炒出来的牦牛肉更棒哦!!!

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