排骨: 500g， 月牙骨: 5块， 葱姜蒜: 适量， 调料: 花椒大料小茴香桂皮适量， 糖: 4勺， 老抽: 一平铲， 盐: 8g
1排骨月牙骨切块凉水下锅，焯水
2炒糖色，炒到出现焦糖色
3加入焯好的排骨和葱姜蒜翻炒，加入一平铲老抽继续炒，中小火
4加水没过排骨，加盐，盖好盖子，小火炖大概一小时
5开盖大火收汁，直到汤汁都抱在排骨上出锅
1 炒糖色尽量中火以免控制不好把糖炒糊炒苦 2 加温水炖的时候尽量不掀锅盖
