原料
番鸭: 1只， 八角、桂皮、干辣椒: 少许， 花椒（ruki家正好没有）: 少许， 蒜头、生姜、青葱: 少许， 盐巴、白糖、鸡精: 适量， 生抽、老抽: 适量， 啤酒: 一罐
步骤
1鸭肉最好要切小块哦，Ruki实在搞定不了那么大的鸭子，就只好这样了
2洗好的鸭子，过热水，除去血浮物，再用流动的冷水洗干净，沥水备用。
3准备好材料
4把油烧热后放入事先准备好的材料煸炒出香味。
5当闻到香味后，倒入已经沥干水的鸭子，大火翻炒直至鸭子出油。
6鸭子出油后，倒入少许老抽和生抽。加入少许白糖、盐巴。
7准备好的啤酒。
8加入调料的鸭子翻炒片刻后，倒入准备好的啤酒。香味瞬间扑鼻。
9盖好盖子，焖烧至汁液浓稠、微干后，放入适量鸡精和白糖提味，翻炒片刻之后就可以出锅咯，出锅前可以加入些青椒片和小葱，味道更好呢。
10我不会告诉你，这一整盘一下子就吃光光的。
小技巧
1）鸭肉一定要切小块才更好入味。 2）一定要大火把鸭子炒至出油，这样鸭肉吃起来才有嚼劲。 3）出锅前加入些青椒和小葱，味道更清香。
