原料
蛏子: 适量， 鸡蛋: 1个， 青菜叶: 3片， 面粉: 1勺， 葱: 1根， 姜: 1片， 食用油: 少许
步骤
1事先准备好所有食材
2取出蛏子肉，去出“黑包”洗净,放入锅中，加入清水、葱姜焯水去腥。
3捞出牡蛎肉，剁成碎末，姜切成碎末。
4将鸡蛋打散，然后放入剁碎的蛏子肉和姜末。
5加入少许面粉，可酌情加入适量清水搅拌均匀。
6平底锅中刷一点清油，然后锅烧热后转小火，将调好的面糊摊成薄饼成型。
7成型以后，再撒上一些青菜碎和葱花。
8将蛋饼翻一个面，继续小火烘1分钟，就可以出锅啦～
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小技巧
很多人喜欢用牡蛎来做蛋黄糊，但是其实贝壳类的都是可以的哦； 摊饼的时候，最好是使用不粘锅平底锅哦，另外刷上一点点清油就好了，不用过多的清油； 更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗
