原料
排骨（肋排）: 2斤， 九孔藕: 1大段， 水果玉米: 2个， 白萝卜: 半个， 白玉菇蟹味菇: 适量， 葱白: 1根， 姜片: 5片， 枸杞: 少许， 盐: 10g， 水: 2-3L
步骤
1肋排段，洗净后浸泡半小时，泡出血水。
2九孔藕（不是七孔藕），去皮，切块。
3甜玉米或者水果玉米，切块
4白萝卜切片
5葱姜去皮后，葱切段，姜切片
6蘑菇洗净，这里用了白玉菇和蟹味菇，还可以放其他口味的，建议不哟啊味道太重的比如香菇，会影响汤本身的味道。
7泡出血水的排骨洗净后，放入煲汤锅，这里用5L的锅，加入3L凉水（纯净水），大火煮开，撇去血沫。（因为已经泡的很干净了，所以血沫几乎很少，不需要重新换水，不然汤的味道会淡很多。
8撇干净血沫的排骨汤加入葱段和姜末，中火煮半小时左右，中途可以继续撇血沫和浮油。煮到汤色干净且闻上去没有肉的腥味，放入藕块、玉米、蘑菇，和少量枸杞，大火煮开后，小火慢炖。
9放入所有材料后视情况加水加到9分满，加水需要加开水，切勿加凉水。炖的时候要视锅的情况，尽可能减少水分流失。小火慢炖至少3小时。中间尽量少开锅盖，避免香气流失。
10放入白萝卜（因为毕竟容易煮烂所以最后放。），放入10g左右盐（5L锅慢慢一锅的情况下），（盐的量可以根据口味调节，尽量清淡，本身汤的味道偏鲜甜，切勿太咸。），小火炖半小时-1小时，就可以出锅了。
11出锅时撒葱花和香菜调味。
12多余的排骨汤放冰箱冷藏，可以煮面吃，烫几片青菜，加个荷包蛋，味道超美，好吃哭了。
小技巧
1.九孔藕为粉藕，别买错了哟。 2.上述材料放入5L锅里有点吃力了，如果有大锅可以尝试，否则可以减少材料的量。 3.材料减少请适当减少炖的时间，这一锅炖了5个小时，骨肉都分离了，肉超酥烂，味道超好，只是有点影响卖相。 4.中途撇油要撇干净，汤才不腻。 5.剩下的汤可以留着煮面，也超好吃。。。。
