原料
无盐黄油: 65g， 低筋面粉: 100g， 细砂糖: 20g， 鸡蛋（打散）: 1个， 新鲜/冷冻蓝莓: 100g， 细砂糖: 2tbsp（约20g）， 柠檬汁: 1tbsp（15ml）， 鸡蛋（打散）: 一个， 无盐黄油: 35g， 蓝莓: 适量， 香草奶油: 适量， 糖粉: 适量
步骤
1挞皮：黄油提前室温软化（现在天凉，我直接用烤箱的发酵功能，10分钟左右就软化完成了）；黄油切块倒入面粉里，搓成细碎后倒入糖，混合均匀；再倒入蛋液，用刮刀切拌成团；包上保鲜膜放冷藏30分钟以上
2挞液：等待面团的期间开始做挞液，所有材料倒入奶锅煮至蓝莓开始爆浆，再继续煮几分钟，开始浓稠后离火，放凉
3取出面团，表面覆盖一张油纸，擀成3mm厚的面皮，根据模具的大小，划稍微大一点的形状，切出，放入模具，轻轻按压让面皮贴合模具，用手指刮掉凸出边缘
4预热烤箱，170度；把挞皮都扎上排孔
5把蛋挞放在烤盘上再倒入挞液（温热即可）至八或九分满，入烤箱，170度25分钟 我的模具不够了，天真的以为不用模具也能定型= =结果烤完成饼干了
6烤好之后打开烤箱，待稍凉几分钟后把蛋挞放到烤架上摊凉
7等蛋挞已经摊凉后，做装饰；香草奶油：香草糖（香草荚和白砂糖搅拌物）加入奶油中，打发至8成（提起有弯角），装入裱花袋，在表面挤上自己喜欢的形状就ok啦，再放上几颗蓝莓，撒上糖粉，好看又好吃
8挞液做的不够，又做了几个柠檬挞
小技巧
我这个分量做出来差不多是10个蛋挞，我是估计的，所以最后三个挞皮没有馅，临时做成了柠檬挞，柠檬挞馅：1/3柠檬汁，和柠檬皮屑，1tbsp奶油，1tbsp糖，全部倒入奶锅加热至温热后倒入挞皮，170度25分钟
