简介
男人说：芝士蛋糕和苹果派每天都能卖完，而桃味馅饼和巧克力奶油冻也能将近卖完，但总有一整个蓝莓派会留下。 女孩问：蓝莓派有什么问题吗？ 男人回答说：蓝莓派没什么问题。只是人们有了其他选择，这不怪蓝莓派。。。只是没人要它。说着要倒掉蓝莓派 女孩阻止他说：等一下。给我来一块! 男人在蓝莓派旁边加了一个冰淇淋，送到女孩面前说：希望你喜欢！ 女孩尝了一口蓝莓派说：味道真的不错。 男人叫杰瑞米,是一家纽约café店的老板。女孩叫伊丽莎白,刚得知男朋友背着自己劈腿，在杰瑞米的店里和其他女孩一起吃晚饭。伊丽莎白很郁闷，为什么自己的男友会和别的女人在一起。杰瑞米说，有些事情还是不要搞明白比较好，又或者并不是所有的事都有原因。伊丽莎白反驳道，所有的事情都应该有原因。杰瑞米就用蓝莓派作例子解释万事并非都存在着因果关系。
这是王家卫在2007年导演的电影《蓝莓之夜》。关于一个女孩如何用流浪来对抗失恋后难熬的日子，最终时间和距离让她明白：要走过这条马路其实并不难，只是要看在街对面有谁在等自己（伊丽莎白在离开纽约前一晚隔着马路看见对面公寓里的前男友和其他女孩在一起）。
杰瑞米借蓝莓派作了一个隐喻，向伊丽莎白传达一个信息:被劈腿并不是她不好或有什么问题，只是男友有了其他选择。从那一晚开始，伊丽莎白每天晚上都会在杰瑞米的店打烊后去吃蓝莓派。不知道是因为爱上蓝莓的味道还是想拯救可怜的没有人点的派。而在这些弥漫着蓝莓味道的夜晚，杰瑞米渐渐对伊丽莎白生出淡淡的情愫。某一夜，穿着深蓝色T恤的伊丽莎白趴在吧台上睡着了，嘴角还残留着蓝莓派的奶油碎屑，杰瑞米伸出手指想要擦掉它们，但后来弯下腰横过吧台，用轻吻代替了手指。。。
我想蓝莓派起到了一个推动作用。因为它，伊丽莎白在离开纽约前的每天晚上都会去杰瑞米的店里。杰瑞米在纽约开café几年，每天晚上接待的客人多达百人，他能识别伊丽莎白的好，所以暗示她，她很好，被分手不是她的错。但他没来得及表白，伊丽莎白已不告而别，用离开的方式来忘记失败的恋情。
在伊丽莎白离开的这些日子里，杰瑞米依然每天烘烤一个没人点的蓝莓派，为的是伊丽莎白什么时候突然回来，马上就能吃到。这段独自等待的时间里，她已经成为他的蓝莓女孩，但她并不知道。
伊丽莎白就像蓝莓一样，她的可人之处只有杰瑞米才知道。
电影里的爱情很奇妙。伊丽莎白因为失恋而收货了一份新的爱请，这让失恋这件事看起来没那么感伤。而蓝莓派在这部电影里又象一根纽带，它一头系着杰瑞米的思念，另一头是伊丽莎白流浪三百多天后的归来。
当电脑里播放完第三遍《蓝莓之夜》时，我做的蓝莓派也出炉了。一连吃了两块之后，我明白伊丽莎白为什么会爱上蓝莓派了。
跳跃的果酸穿越在酥脆的派底和奶油之间，被烤过的蓝莓汁液流淌过整个派，中和了奶油的腻和砂糖的甜。象夏天落过大雨后的空气，清新得让人忍不住深深地吸进肺里。
这样的蓝莓派，没人点，我好难过。。。
原料
派皮用量（模具尺寸为直径18厘米）, 低筋粉 240克, 无盐黄油 100克, 糖粉 80克, 鸡蛋 1个, 馅料部分用量, 细砂糖 35克, 动物奶油 85克, 鸡蛋1个, 蓝莓 100克
步骤
1黄油提前室温软化至用手指能轻松按出印子。倒入盆中，用橡皮刮刀翻搅至更为柔软。加入糖粉，混合均匀。
2倒入蛋液，搅至均匀。蛋液分2-3次加入，一次搅拌均匀后再加下一次。
3筛入低筋粉，用橡皮刮刀翻切混合呈碎屑，直至看不见干粉。
4用刮刀整合成面团。
5用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。
6从冰箱拿出面团后，撕掉保鲜膜。在案板上撒点面粉，以防黏住。我垫了保鲜膜操作的。用擀面杖由面团的中央开始向四周展开推擀，擀成3毫米的薄片。
7擀好后把派皮片移到模具上。
8把派皮推入模具中。
9用手轻轻按派皮，使之和模具更为贴合。
10用擀面杖滚过模具，擀掉边缘部分。
11再次轻轻按压派皮的边缘部分，使边缘和模具贴合。
12垫入烘焙纸，倒进重石。不喜欢边缘部分微焦的话，可以用锡纸包裹一下。
13送进烤箱，200℃烤30分钟。
14下面开始做馅料。 鸡蛋打散后，倒入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。不要用大力，出现的泡沫越少越好。
15倒入动物奶油，轻轻地搅拌均匀。
16过滤蛋奶液。
17蓝莓提前洗干净，用厨房纸吸干表面水分（这一步一定不能省，不吸干水分，烤出来的派馅料部分吃起来就是水咂咂 的），放进派皮里。
18倒入蛋奶液。送进烤箱，180℃烤30分钟。
小技巧
我写了篇文章有木有？~
