猪肝250克 青辣椒1个 胡萝卜1个 淀粉适量 食用油500克 （实耗30克） 酱油1大匙 料酒2大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
1.将猪肝洗净切片;辣椒、胡萝卜洗净切片; 2.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出; 3.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。 注意 咸鲜可口，味美下酒。熘炒肝片的速度要快，火要大，否则影响肝片的嫩度。
