原料
脐橙: 1个， 蛋黄: 4个， 蛋白: 4个， 玉米油: 40克， 低筋面粉: 80克， 糖: 40克， 盐: 一点点
步骤
1蛋黄蛋白分开
2四个蛋白，冷藏的鸡蛋会比较容易打发
380克低筋粉
440克砂糖
540克植物油（不可以用橄榄油，会有味道）
6橙子切薄片，放奶锅里，加两勺子糖加水到刚好没过橙子，大火煮开后转小火煮十分钟，把橙子捞出来，剩下的糖水称出60克放凉
7捞出来的橙子控干水放到烤盘里，烤盘事先铺好油纸
8蛋黄加入放凉的糖水
9搅拌均匀后加入植物油，继续搅拌均匀
10加入过筛的面粉和盐
11搅拌至没有颗粒的顺滑状态，如图
12蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋，中速打发，40克糖分三次加入
13打到介于硬性的临界状态，提起打蛋器的头可以看到这种稍微弯曲的小钩，不要打到硬性的状态不然烤的时候容易裂
14勺1/4蛋白到蛋黄糊里，切拌的手法拌均匀再把剩下的蛋白也倒进来，快速且轻地切拌均匀，然后倒倒烤盘里
15抹均匀面糊表面，轻震几下，放进预热好的烤箱，170℃中层烤25分钟
16出炉后马上倒扣，撕掉油纸晾凉
17晾到温温的状态，翻过来背面涂上果酱或者奶油，家里没有奶油了，所以我用的草莓果酱
18卷起来，放冰箱冷藏十分钟就可以拿出来切了
19软软的，有点湿润，很清淡，适合老人孩子，超好吃，女儿吃完还想要???
