香橙蛋糕卷 0

简介

这款蛋糕带有淡淡的橙香味,感觉很不错,儿子很喜欢呢。唯一不足的地方就是奶油少了点,奶油是前天做蛋糕剩下的一小碗,懒得去买了,将就著用了。

原料

蛋黄 4个(蛋黄煳), 面粉 1/2杯(我用了韩国的普通面粉)(蛋黄煳), 打发的鲜奶油 1小碗(馅料), 橙子 1个(馅料), 糖 1/4杯(馅料), 玉米油 1/4杯(蛋黄煳), 牛奶 1/4杯(蛋黄煳), 蛋白 4个(蛋白煳), 醋 几滴(蛋白煳), 大草莓 4个(馅料), 水 适量(馅料)

步骤

1橙子洗干净,切薄片

2把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明

3把橙片捞起,用厨房纸吸干水分

4把橙片放在铺了油纸的烤盘上

5蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合

6筛入面粉拌至无颗粒

7蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡

8放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

9再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀

10倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡

11放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟

12拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)

13烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用

14草莓洗干净,切小丁

15把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁

16把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出炉了。切片开吃了。可惜奶油少了点,不过味道还是很不错的