辣味豆豉蒸鱼片 0

原料

冰冻龙利鱼: 2大片, 葱: 1根, 姜: 2片, 蒜瓣: 2颗, 鲜辣椒: 半个, 豆豉: 少许, 辣豆瓣酱: 1汤勺, 蒸鱼酱油: 1汤勺, 糖: 适量, 清水: 适量, 白胡椒: 少许, 料酒: 少许

步骤

1鱼片解冻后切片。

2鱼片内放入少许料酒和白胡椒腌制。

3葱姜蒜切碎,辣椒切小段。

4用豆豉、豆瓣酱、蒸鱼酱油、糖和清水调蒸鱼酱汁。然后放入切好的葱姜蒜和辣椒,拌匀。

5把腌好的鱼片码在蒸盘内,倒上做好的蒸鱼酱汁。

6蒸锅内放足量水,煮开后鱼片入蒸锅蒸制,约6分钟,直到鱼肉变色,蒸熟为止。趁热享用。

小技巧

1.豆豉、豆瓣酱、蒸鱼酱油味道都偏咸,所以要酌情放。小心不要过咸了。 2.如果没有蒸鱼酱油,一般鲜酱油也可以。 3.蒸制时间无需很长,鱼肉变色即可。

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