原料
鸡: 半只， 土豆: 2个， 胡萝卜: 1个， 灯笼椒: 1个， 洋葱: 1个， 椰子汁: 1罐， 咖喱粉: 1袋， 料酒: 适量， 姜: 适量
步骤
1准备好食材，鸡切块，土豆刨皮切块，胡萝卜滚刀切，青椒切大片
2热锅冷油，放入洋葱煸炒，炒至洋葱变软，倒入咖喱粉煸炒，一般这样量的我会放入半袋，此时可小火，煸炒至咖喱粉包裹在洋葱上
3放入鸡块煸炒，炒至变色，倒入适量料酒，适量的盐翻炒一下
4此时把炒锅内的鸡块移至砂锅中，倒入一罐椰子汁，放入姜片，土豆和胡萝卜，大火烧制
5大火烧开后转至小火慢炖，炖至土豆和胡萝卜酥烂，放入青椒，大火适当收汁，出锅
