原料
转化糖浆: 125克， 中筋面粉: 200克， 花生油: 62克， 枧水: 2.5克， 鸡蛋: 1个， 月饼馅: 600克
步骤
1 将花生油慢慢的倒入转化糖浆，加入枧水，按同一个方向搅拌均匀。加入面粉拌匀，揉面光光滑面团静置30分钟。
2将面团馅分成若干等份：6头月饼皮25克馅50克， 8头月饼皮25克馅40克，包入馅料。面和馅料的比例大约1：2。
3把面团包好馅，放模具里，推到底压实，推出模具。
4180度30分钟左右。5分钟后取出表面喷些水，继续烤20分钟后取出表面刷两遍蛋液，再入炉烤5分钟就可以了。或者200度5分钟，刷蛋液，180度，18分钟。
小技巧
刚烤的月饼比较好吃，等几天月饼回油也不错。转化糖浆枧水不建议自己做，质量不稳定。
