原料
荔浦芋头: ， 哈尔滨火腿: ， 杏鲍菇: ， 蒜: ， 小米椒: ， 葱: ， 料酒、生抽、糖、蚝油、老抽:
步骤
1芋头、火腿、杏鲍菇都根据自己人口估摸分量，我用了半个芋头、半条火腿。芋头切小块些，可以快一些炖软烂。火腿、杏鲍菇切片。再处理蒜、辣椒、葱。
2油锅爆香蒜、辣椒，再放入火腿、杏鲍菇、芋头翻炒，加入料酒、生抽、糖、蚝油翻炒。
3适当翻炒后把材料都倒入砂锅中，没有砂锅就直接在炒锅里炖。砂锅倒入水没过芋头等，大火煮开后小火慢炖，滴几滴老抽上色。直到用筷子可以轻而易举的插入芋头，再大火收汁，但也不要收干，差不多就行。撒入葱花（我做的时候葱用完了就没撒），开吃。
